소고기장조림 맛있게 하는법 냄비로 쉽게 만드세요

 

 

오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 소고기 장조림 황금레시피를 소개해 드릴게요. 유명 유튜버 요리왕비룡의 특별 레시피 인데요. 압력솥 없이 냄비만으로 부드러운 소고기장조림을 만들 수 있답니다. 아롱사태를 사용해 육질이 더욱 부드럽고, 메추리알까지 더해 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 짭조롬한 밥도둑 소고기 장조림 레시피 함께 보실까요!

 

 

 

 

1. 재료 준비하기

소고기장조림 맛있게 하는법 냄비로 쉽게 만드세요

 

주재료 소고기(아롱사태) 300g 메추리알 500g 양파 1개 대파 1대 통마늘 10개 청양고추 1개 물 1.2L

양념재료 진간장 120ml 매실액 2큰술 물엿 2큰술 미림 2큰술 설탕 2큰술

 

 

 

 

동영상을 먼저 보신 뒤 아래 레시피를 참고해주세요.

출처 : 유튜브 요리왕비룡

 

 

2. 만드는 방법

소고기장조림 맛있게 하는법 냄비로 쉽게 만드세요

1. 소고기 핏물 빼기

가장 먼저 깨끗한 찬물에 설탕 2큰술을 녹인 후, 소고기 아롱사태를 넣고 30분간 핏물을 빼주세요. 설탕을 넣으면 핏물이 더 잘 빠지고 고기가 더 부드러워진답니다.

2. 한번 더 세척하기

핏물을 뺀 고기를 다시 깨끗한 찬물에 5분 정도 담가 마지막 세척을 해주세요. 이렇게 하면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.

3. 육수 내기

넓은 냄비에 세척한 사태, 물 1.2L, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 통마늘 10개를 모두 넣어주세요. 이때 채소는 굵게 썰어 넣어도 좋아요.

 

 

 

 

4. 고기 삶기

물이 끓기 시작하면, 5분간 뚜껑을 열고 삶아 혹시 모를 잡내를 빼주세요. 5분이 지나면 뚜껑을 닫고 중불에서 50분간 더 삶아주세요. 이렇게 하면 고기가 정말 부드럽게 익어요.

5. 고기 손질하기

충분히 삶아진 고기를 건져내 식힌 후, 결 반대 방향으로 찢어주세요. 이때 육수는 버리지 말고 체에 걸러 깨끗한 냄비에 다시 담아주세요.

6. 간장 양념 만들기

걸러낸 육수에 진간장 120ml, 매실액 2큰술, 물엿 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 메추리알도 함께 넣어주세요.

7. 졸이기

간장 양념이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 10분간 더 끓여주세요. 메추리알이 거무스름해지면, 찢어놓은 소고기를 넣고 추가로 10분 더 졸여주세요. 가끔 저어주면서 맛있게 졸여주세요.

 

 

 

 

3. 소고기 장조림이 완성되었어요!

소고기장조림 맛있게 하는법 냄비로 쉽게 만드세요

 

뜨거울 때는 간이 약하게 느껴질 수 있으니, 식힌 후 간을 봐주세요. 필요하다면 간장이나 설탕을 조금 더 넣어 기호에 맞게 조절해보세요.

 

장조림은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도 맛있게 드실 수 있어요. 시간이 지날수록 간이 더 배어 맛이 깊어지니, 하루 정도 지난 후 드셔도 좋답니다.

 

오늘 소개해드린 소고기 장조림 황금레시피, 꼭 한번 만들어보세요. 부드러운 고기와 짭조름한 양념의 조화가 정말 환상적이랍니다. 가족들의 밥그릇이 비워지는 속도가 달라질 거예요! 

 

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